Halloweeni tart
A falevelek aranyló színei mellett valahogy a sütemények is fűszeresebb, melegebb ízeket kívánnak. A dió, a körte és a gyömbér ilyenkor verhetetlen párosítás, főleg ha mindezt egy ínycsiklandó tartban egyesítjük. A tetejére kerülő karamellizált fehércsokoládé glazúr, a hab és a kis szellemek pedig meg adják ennek a halloweeni desszertnek azt a bizonyos pluszt.
“Süti nélkül? Sehova!” Eszter segítségével te is könnyedén elkészítheted otthon.
Görgess lejjebb a teljes receptért!
Őszi/halloweeni tart (4 db tök alakú formához)
Diós Tart
160 gramm liszt
30 gramm darált dió
10 gramm mandulaliszt
55 gramm porcukor
80 gramm vaj
50 gramm tojás
A száraz alapanyagokat egy tálba mérjük, elmorzsoljuk a szigorúan hideg vajjal, majd hozzáadjuk a tojást és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát. Két ív sütőpapír között 2-3 mm vékonyra nyújtjuk, majd minimum egy órára hűtőbe helyezzük.
A hűtőben töltött idő leteltével a tésztából csíkokat vágunk és a tart forma széléhez illesztjük, majd az alját a formával kiszúrjuk. Tálcára helyezzük, villával megbökdössük és fagyasztóba helyezzük minimum egy órára.
A sütőt előmelegítjük 170 fokra, majd a fagyasztóból egyenesen a sütőbe helyezzük az előkészített tartokat és 10-15 perc alatt elősütjük.
Diós frangipane:
50 gramm puha vaj
25 gramm porcukor
50 gramm tojás
20 gramm darált dió
20 gramm darált mandula
A vajat a porcukorral habosítani kezdjük, majd hozzáadjuk a tojást, végül spatulával hozzáforgatjuk a száraz alapanyagokat. Habzsákból a kissé kihűlt, elősütött formákba adagoljuk és 10-15 perc alatt készre sütjük.
Gyömbéres körteragu:
125 gramm körte püré
1 kávéskanál őrölt gyömbér
1 evőkanál cukor
A zselatint jéghideg vízbe áztatjuk. A körtepürét melegíteni kezdjük, hozzáadjuk a cukrot és a gyömbért, majd feloldjuk benne a kinyomkodott zselatinlapot. A kihűlt formákba adagoljuk, dermedésig a hűtőbe helyezzük.
Karamellizált fehércsokoládé glazúr
100 gramm karamellizált fehércsokoládé
75 gramm tejszín
A zselatinlapot jéghideg vízbe áztatjuk. A tejszínt felforraljuk, feloldjuk benne a kinyomkodott zselatinlapot, majd a csokoládéra öntjük és botmixerrel emulgeáljuk. A krém felét a tartok tetejére simítjuk, a másik felét folpackkal lefedve hűtőbe tesszük néhány órára.
A megdermedt krémet spatulával fellazítjuk, majd díszítőcsővel ellátott habzsákba töltjük és a tetszőlegesen díszítjük vele a tartok tetejét.
A receptben felhasznált alapanyagok és eszközök listája:
2024.10.31
12:00
Ha idén szeretnél valami igazán különleges édességgel előrukkolni Halloweenre, akkor ezek a Lotus kekszkrémmel töltött Halloweeni cupcake-ek tökéletes választások lesznek! A süti titka a puha, szaftos muffinok és karamellás Lotus kekszkrém, amit mascarpone-s krém ölel körül.
Instacukrásza, “Süti nélkül? Sehova!” Eszter receptje garantáltan az első falatnál elvarázsol mindenkit.
Alkosd meg te is!
2024.10.22
16:00
Közeleg a Halloween, amihez mi sem passzol jobban, mint egy ínycsiklandó és szuper ijesztő monodesszert.
Webshopunk Instacukrásza, “Süti nélkül? Sehova!” Eszter, mint mindig most is egy igazán különleges ízvilágú és látványos süteménnyel rukkolt elő.
A mostaniban a sütőtökös piskótát és karamellás krémet ötvözi. Az ősz ízeit pedig halloween leghíresebb formájába zárta.
Nyugi, nem kell profi cukrásznak lenned, hogy elkészítsd. Kövesd Eszter útmutatóját, és alkosd meg ezt a különleges desszertet, amely az ősz ízeit és a Halloween szellemét egyesíti!
