Kedves Vásárlóink! A megnövekedett rendelésszám miatt kérjük vegyék figyelembe, hogy a csomagok kézbesítési ideje feldolgozástól számítva kb. 2-3 munkanap! Megértésüket köszönjük!

Kérdése van? Hívjon minket!

Üzlet: +36 62 443 977

Webáruház: +36 30 329 1289

Vissza

Mákos-sárgabarackos travel cake

Ez a finomság nem csak egy egyszerű sütemény, hanem egy utazás az ízek birodalmába. Az útitársaink pedig nem mások, mint a mák és az édes sárgabarack, amelyeket az omlós, szaftos piskóta ölel körbe. A travel cake elnevezés pedig nem véletlen, könnyen szállítható és az utazások során is friss marad, így bármikor élvezhetjük a házi készítésű süti utánozhatatlan ízét.

Alkossuk meg Instacukrászunk "Süti nélkül? Sehova!" Eszter legújabb ínycsiklandó desszertjét!

Tészta:

3 szobahőmérsékletű tojás

100 gramm barna nádcukor

100 gramm puha vaj

175 gramm liszt

25 gramm egész mákszem

1 cs. sütőpor

100 ml tej

1 citrom reszelt héja és leve

75 gramm apróra vágott aszalt sárgabarack

Sütőforma

A sütőt melegítsük elő 160 fokra. A formánkat vajazzuk és lisztezzük ki. A cukrot a citromhéjjal masszírozzuk össze, majd adjuk hozzá a puha vajat és keverjük homogénre egy kézi habverő segítségével. Ezután egyesével adjuk hozzá a szobahőmérsékletű tojásokat, majd 2-3 részletben sütőporral elkevert lisztet és a tejet. Ezt követően keverjük hozzá a mákot és a citromlevet, végül pedig az apró kockákra vágott aszalt sárgabarackot. Simítsuk a sütőformába és nagyjából 45 perc alatt süssük készre. A formában hagyjuk kihűlni, majd egyszerűen fordítsuk ki, csomagoljuk folpack-ba és tegyük hűtőbe néhány órára.

Barack ragu:

200 gramm sárgabarack

1 ek barna nádcukor

15 gramm keményítő

2-3 ek víz

A barackot áztassuk néhány percre forró vízbe, majd húzzuk le a héját. Szeleteljük kockákra, kezdjük el melegíteni, majd botmixerrel pürésítsük és adjuk hozzá a cukrot. A keményítőt a vízzel keverjük el, majd folyamatos kevergetés mellett adjuk a barackhoz és sűrítsük be. Folpack-kal lefedve hagyjuk hűlni.

Karamellizált fehércsokoládé ganache:

100 gramm karamellizált fehércsokoládé

50 gramm tejszín

A ganache-hoz a csokoládét mérjük egy tálkába. A tejszínt forraljuk fel, öntsük a csokoládéra, majd néhány perc múlva keverjük homogénre. Tegyük hűtőbe, de felhasználás előtt fél órával hagyjuk szobahőmérsékleten melegedni.

Máz:

200-250 gramm porcukor

1 kk kukorica keményítő

1 citrom leve

Összeállítás:

A hideg tészta oldalába két oldalról lyukat fúrunk a közepe felé, illetve a tetejére is készíthetünk néhány lyukat. Ezekbe fogjuk tölteni a barackragut. Ha betöltöttük, ismét folpack-ba csomagoljuk és legalább egy órára hűtőbe tesszük. (A megmaradt barack ragut 3 cm-es szilikon gömb formákba adagoltam és felhasználásig fagyasztóba tettem.)

A máz hozzávalóit homogénre keverjük (a lényeg, hogy sűrű legyen, de azért csorgatható), majd egyenletesen eloszlatjuk a sütemény tetején. Ezután habzsákból adagoljuk rá a ganachet, majd ízlés szerint friss gyümölccsel, ehető virágokkal és a barack gömbökkel díszíthetjük.