Húsvéti répatorta desszert
Vannak desszertek, amik nem csupán finomak, hanem igazi élménnyé varázsolják az ünnepi pillanatokat. Ez a répatorta inspirálta húsvéti desszert pontosan ilyen: minden falatjában ott lapul a gondosság, a frissesség és az ízek tökéletes egyensúlya.
A puha, illatos piskótában a reszelt narancshéj és a fahéj játékosan kergeti egymást, miközben a reszelt sárgarépa szaftosságot, a barna nádcukor pedig mélységet ad az alapnak. A fehércsokis-narancsos mascarponekrém selymesen simul a rétegek közé, nem túl édes, épp csak annyira, hogy minden kanál után újabbat kívánj.
És aztán ott vannak a színes, roppanós habcsókok a tetején, amik igazi koronái ennek a sütinek.
Ugye, te is szeretnéd elkészíteni? Akkor kövesd "Süti nélkül? Sehova!" Eszter receptjét!
Piskóta:
100 gramm reszelt sárgarépa
2 db L-es méretű tojás
100 gramm barna nádcukor
150 gramm búzafinomliszt
1 tk sütőpor
1 tk reszelt narancshéj (bio!)
1 kk fahéj
100 gramm olvasztott vaj
A vajat megolvasztjuk és félretesszük hűlni. A tojásokat a cukorral fehéredésig habosítjuk, majd hozzáadjuk az összes többi alapanyagot, és kézi mixer vagy robotgép segítségével homogénre keverjük. 30x40 cm-es gáztepsibe simítjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt készre sütjük.
Krém:
100 gramm Callebaut fehércsokoládé
1 tk reszelt narancshéj
100 gramm habtejszín
250 gramm mascarpone
A fehércsokoládét és a narancshéjat egy tálba mérjük. A tejszínt felforrósítjuk, a csokoládéra öntjük, néhány percig hagyjuk állni, végül egyneműre keverjük. Folpack-kal lefedve hűtőbe tesszük legalább 3-4 órára.
A hűtési idő letelte után hozzáadjuk a mascarponet és stabil habbá verjük.
Habcsók:
100 gramm tojásfehérje
150 gramm kristálycukor
A tojásfehérjét habosítani kezdjük. Amikor már szépen fodrozódik, kanalanként hozzáadjuk a cukrot, és szép tartású habot készítünk belőle. Ezután ételfestéket adunk hozzá, ha több színt szeretnénk, több részre osztjuk. Spatula segítségével elkeverjük, majd tetszőleges díszítőcsővel ellátott habzsákba töltjük. Sütőpapírral bélelt tepsire nyomjuk és 100-110 fokos sütőben, nagyjából két órán keresztül szárítjuk. Akkor készült el, ha már nem ragad a sütőpapírhoz.
Összeállítás:
A kihűlt piskótából kedvünk szerinti formákat szaggatunk. Készíthetünk egy nagyobb, vagy több kisebb desszertet. Én 10 cm átmérőjű húsvéti formákat használtam, így 5 db ekkora méretű desszert készült.
Minden desszerthez két, vagy tetszés szerint akár három méretre igazított piskótát használunk.
A krémet szintén tetszőleges díszítőcsővel ellátott habzsákba töltjük, majd az alsó piskótalapokra adagoljuk. Ezután ráhelyezzük a következő piskótát, amire szintén krémet halmozunk. Ha szeretnénk, akár még egy piskótalap következhet, szintén krémmel a tetején. A desszertek tetejét színes habcsókokkal és cukorkákkal, vagy akár macaronnal, ehető virággal díszítjük.
A megmaradt piskótához csokoládé ganache-t keverve tetszés szerint készíthetünk répatorta golyót, vagy akár cake pop-ot. Csokiba mártva a család kedvence lesz. 🤭😊
A receptben felhasznált alapanyagok és eszközök listája:
