Karácsonyi töltött keksz
A karácsony nem lenne teljes az illatos sütemények és a konyhát betöltő fűszeres aromák nélkül. Veres-Lakos Eszter most a karácsonyi töltött keksz formájában hozza el az ünnep varázsát! Ez a keksz tökéletes választás az ünnepi asztalra, vagy akár ajándékba is, hiszen nemcsak finom, de mutatós is. A narancs frissessége és a dió gazdag íze tökéletes harmóniát alkot, ami minden falatban a karácsony hangulatát idézi.
Készítsd el te is ezt az isteni kekszet, és varázsold el a családot és barátokat az ünnepek alatt! ✨ 🧡
Keksz:
250 gramm búzaliszt
50 gramm darált dió
150 gramm porcukor
120 gramm apró kockákra vágott hideg vaj
1 tk narancshéj (bio!)
1 db L-es méretű tojás
1 ek hideg víz
Minden hozzávalót a robotgép üstjébe mérek és a krémkeverő lapát segítségével homogén tésztát készítek. (Természetesen kézzel is gyúrhatjuk, de ebben az esetben igyekezzünk gyorsan és hideg kézzel dolgozni!) Folpackba csomagolva hűtőbe teszem minimum egy órára.
A hűtőből kivéve enyhén lisztezett felületen vagy sütőpapíron kinyújtom és tetszőleges méretűre szaggatom. 180 fokos sütőben mérettől függően 13-15 percig sütöm.
Narancsos Étcsokoládé ganache
175 gramm étcsokoládé (Callebaut 54,5%)
200 gramm tejszín (min. 30%)
1 tk bio narancshéj
A csokoládét egy tálba mérem. A tejszínt a narancshéjjal felforrósítom és a csokoládéra öntöm. Néhány percig hagyom állni, majd homogénre keverem. Folpack-kal lefedve hűtőbe helyezem 4-6 órára.
Összeállítás:
A hűtőből kivéve a ganache-t fellazítom egy spatula segítségével, majd tetszőleges díszítőcsővel ellátott habzsákba töltöm. Megtöltöm krémmel a kekszeket, a közepükbe egy kávéskanál kandírozott narancshéjat teszek, majd ráhelyezek egy másik kekszet.
A receptben felhasznált alapanyagok és eszközök listája:
Liszt: https://tinyurl.com/Buzafinomliszt-1kg
Darált dió: https://tinyurl.com/Daralt-dio
Porcukor: https://tinyurl.com/Porcukor-500g-os
Callebaut: https://tinyurl.com/Callebaut-etcsokolade-545-400g
Tejszín: https://tinyurl.com/Ken-Nata-habtejszin-35-os
Sütimintázó: https://tinyurl.com/karacsonyi-sutimintazo
